ピクルス作りは簡単！漬けるだけでできます！
今日紹介するのは長芋のピクルスです
ミニトマトも一緒に漬けましたが、定番のパプリカやきゅうりなど何でもオッケー(‘ω’)ノ
ほんとに簡単ですし作り置きができるので重宝します！
材料
- 長芋・・・適量
- ミニトマト・・・適量
【ピクルス液】
- 酢・・・200mL
- 水・・・200mL
- 砂糖・・・大さじ4
- 塩・・・小さじ2
- 唐辛子・・・1本
- ローリエ・・・1枚
- 黒胡椒（粒）・・・適量
所要時間
10分（漬ける時間は除く）
作り方
- 長芋を洗って皮をむき、長さ3～4cm、幅1cm程度の拍子木切りにする
- 耐熱容器に長芋を縦に並べ入れ、空いたスペースに洗ったトマトを入れる
- ピクルス液の材料を火にかけ、煮立ったらすぐに火を止める
- 唐辛子を抜き、液が熱いうちに耐熱容器にそそぐ
- 冷めてきたら冷蔵庫で保存する
- 3～4時間で食べられるが、おすすめは1～2日漬け
長芋は立てて入れた方が後で取り出しやすいです
【ポイント】
・漬ける前に、10分程度酢水につけてあく抜きをしてもいいです
・ピクルス液は煮すぎないように注意
・液が熱い状態で漬けましょう
・唐辛子も一緒に漬けておくと辛みが強くなるので、自分は早々に取り除きます
・長芋にアレルギーのある人は、一緒に漬けた他の食材も食べないようにしてください！
おすすめのお酒
- ビール、レモンサワー、ハイボール
- 白ワイン、スパークリングワイン（ソーヴィニヨンブラン、リースリングなどがオススメ）
まとめ
作り置きができるので、さっぱりおつまみが食べたいときに便利です
一週間くらいは余裕ですし、漬ける期間によっても味が変わるのも面白いです
夏にすっきり系の白ワインや泡、ビールなどとぜひ！
他のピクルスについても記事を書いているので参考にしてください！
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