簡単おつまみレシピ
シャキリねっとり食感!
オクラのピクルス

かんたんおつまみ オクラのピクルス!  おつまみレシピ

ピクルス作りは簡単!漬けるだけでできます!

今日紹介するのはオクラのピクルスです

今回はミニトマトも一緒に漬けましたが、漬ける材料は大体何でもオッケー(‘ω’)ノ

ほんとに簡単ですし作り置きができるので重宝します!

材料

  • オクラ・・・1袋(10本程度)
  • ミニトマト・・・6個程度

【ピクルス液】

  • 酢・・・200mL
  • 水・・・200mL
  • 砂糖・・・大さじ4
  • 塩・・・小さじ2
  • 唐辛子・・・1本
  • ローリエ・・・1枚
  • 黒胡椒(粒)・・・適量

所要時間

10分(漬ける時間は除く)

作り方

  1. オクラに塩を振りオクラが入っていたネットでごしごしこすり産毛を取る
  2. オクラを30秒程度ゆでる
  3. 耐熱容器にオクラを縦に並べ入れ、空いたスペースに洗ったトマトを入れる
  4. ピクルス液の材料を火にかけ、煮立ったらすぐに火を止める
  5. 唐辛子を抜き、液が熱いうちに耐熱容器にそそぐ
  6. 冷めてきたら冷蔵庫で保存する
  7. 3~4時間で食べられるがおすすめは1~2日漬け
1.右下にあるのがオクラが入っているネットです
4.5.液が煮立ったらすぐに火を止めて、熱いうちに注ぎましょう
オクラは立てて入れた方が後で取り出しやすいです
【ポイント】
・オクラの産毛をきれいに取ることで舌触りがよくなります
 板ずりでもいいですが、ネットを利用すると取りやすいです
・ピクルス液は煮すぎないように注意
・液が熱い状態で漬けましょう
・唐辛子も一緒に漬けておくと辛みが強くなるので、自分は早々に取り除きます

おすすめのお酒

  • ビール、レモンサワー、ハイボール
  • 白ワイン、スパークリングワイン(ソーヴィニヨンブラン、リースリングなどがオススメ)

まとめ

作り置きができるので、さっぱりおつまみが食べたいときに便利です

一週間くらいは余裕ですし、漬ける期間によっても味が変わるのも面白いです

夏にすっきり系の白ワインや泡、ビールなどとぜひ!

他にもピクルスの記事がありますので、ぜひ参考にしてください!

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